- Luglio 26th, 2012 at 17:34
Descrizione: Spalla di suino ricoperta dalla cotenna, con scapola e muscolatura sopra e sotto scapolare, che termina con lo zampetto
Pezzatura media: Peso superiore a 8 kg
Colore: Rosso roseo tendenzialmente chiaro
Consistenza: Soda
