lardo con magro

  • luglio 25th, 2012 at 16:26

Descrizione: Grasso di copertura del dorso dalla regione occipitale, con carne, delimitato lateralmente dalla pancetta
Pezzatura media: Forma rettangolare
Colore: Bianco con tendenza a leggera rosatura
Consistenza: Soda

Lardo-con-magro