lardo

  • luglio 25th, 2012 at 16:12

Descrizione: Taglio costituito da tutto il grasso di copertura del dorso, dall’occipite fino alle natiche, delimitato lateralmente dalla pancetta
Pezzatura media: Forma rettangolare del peso vario
Colore: Bianco roseo
Consistenza: Soda

lardo