Spalla con osso e con cotenna

  • luglio 26th, 2012 at 17:03

Descrizione: Spalla di suino ricoperta dalla cotenna, con scapola e muscolatura sopra e sotto scapolare, con asportazione dello zampetto a livello dell’articolazione carpica
Pezzatura media: Peso superiore a 7 kg
Colore: Rosso roseo tendenzialmente chiaro
Consistenza: Soda

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